Без глютену - пропозиції та рекламні газетки

Глютен - це білок, який міститься в деяких злаках і може викликати алергію. Продукти, які природно не містять глютену: рис, кукурудза, картопля, соя, пшоно, гречка, тапіока, амарант. маніок, сочевиця, квасоля, сорго, горіхи, а також м'ясо, фрукти та овочі. Безглютеновими вважаються продукти, які оброблені відповідно до висновків ФАО та ВООЗ. Вміст глютену має бути не більше 20 мг на кілограм. Нестача глютену позначається знаком перекресленого колоса. Завдяки своїм властивостям глютен використовується в харчових технологіях і може міститися в оброблених продуктах, а також у продуктах, які на перший погляд не мають нічого спільного з глютеном.